Curiosidades sobre o Jejum e a Dieta Carnívora: O Caminho para a Saúde e a Adaptação Metabólica

A adaptação do corpo humano é notável, mas a alimentação moderna tem levado a um estado de disfunção metabólica. A transição para uma dieta carnívora e a prática do jejum inteligente, embora desafiadoras inicialmente, não representam um erro no percurso, mas sim um indicativo da necessidade de ajuste do organismo ou da presença de desafios digestivos preexistentes. É fundamental compreender a fisiologia individual, pois não há contraindicações absolutas para essas abordagens.

A Questão da Fruta: Açúcar e Sensibilidades Ocultas

A percepção de que as frutas são universalmente benéficas é um ponto de equívoco comum. A melhora de sintomas ao consumir frutas após uma dieta carnívora, por exemplo, é frequentemente associada a um benefício direto. No entanto, é crucial reconhecer que fruta é predominantemente açúcar. Quanto maior a doçura, maior o teor de açúcares. Frutas vermelhas, por seu menor teor de açúcar, são consideradas opções mais alinhadas a uma perspectiva ancestral, mas mesmo estas não devem ser consumidas diariamente por um longo período de tempo. Curiosamente, o morango, botanicamente uma flor modificada, pode ser um gatilho para sensibilidades alimentares quando consumido em excesso. A busca pela perfeição é inatingível; o foco deve ser no progresso contínuo e na melhora gradual.

Glicose: O Impacto Silencioso no Metabolismo

A crença em "quelantes de glicose" é infundada. O excesso de glicose é detrimental, lesando as mitocôndrias e perturbando o equilíbrio metabólico. O jejum inteligente e a dieta carnívora/cetogênica são ferramentas potentes para otimizar o controle glicêmico, a produção hormonal e, de forma vital, a sensibilidade dos receptores hormonais. A eficácia dos hormônios depende diretamente de sua capacidade de se ligarem às células.

Muitos profissionais ainda não compreendem essa interconexão profunda.

Abordagens como a ciclagem de carboidratos podem ser ineficazes, especialmente quando os receptores hormonais estão disfuncionais. Hormônios que não se ligam aos seus receptores podem permanecer em excesso na corrente sanguínea ou serem convertidos em formas inflamatórias. A reposição hormonal, portanto, exige um conhecimento fisiológico aprofundado, evitando generalizações. A eficácia hormonal reside na aplicação correta, no momento certo e da maneira adequada.

A Revolução da Saúde e o Acesso ao Conhecimento

O cenário atual da saúde vive uma revolução impulsionada pelo avanço do conhecimento em fisiologia metabólica e hormonal, que transcende o currículo das instituições de ensino tradicionais e vai até a população para subsidiar os profissionais de saúde nos tratamentos. Essa lacuna de conhecimento frequentemente gera desarticulação entre os profissionais.

Contudo, observa-se uma crescente ascensão da medicina da saúde, fundamentada na fisiologia e na individualidade. Apesar dos desafios, acredita-se que o futuro pertence à abordagem que prioriza a saúde a longo prazo.

Jejum Inteligente na Prática: Desmistificando Crenças

• TCM no jejum? Não. Qualquer substância que não seja água mineralizada interrompe o jejum. A presença de macronutrientes (proteína, gordura ou carboidrato) caracteriza uma quebra completa. O TCM, sendo uma gordura, interrompe o jejum.

• Jejum prolongado: Não se recomenda o jejum superior a 3 dias para a saúde humana de forma rotineira. Jejum de 7, 10 ou até 30 dias pode ser seguro em circunstâncias específicas, mas não é uma necessidade para a manutenção da saúde.

• Água de coco? Não apenas quebra, mas desorganiza o jejum. Sendo açúcar puro, quebrar o jejum com ela é desastroso.

• Chimarrão, café? Embora "pecaminosos" de forma leve, interrompem o jejum. O jejum verdadeiro, ou "jejum fisiológico", ocorre após 24 horas sem ingestão de alimentos. É a condição para a qual o corpo humano foi naturalmente projetado.

• Autofagia: O processo de reciclagem celular, onde células velhas são utilizadas como fonte de energia, é ativado a partir de 24-48 horas de jejum.

Carne Vermelha: A Essência da Nutrição Ancestral

A carne vermelha não é prejudicial. É o único alimento 100% não inflamatório para o organismo humano. Nosso sistema digestivo é o mais carnívoro do planeta. Embora animais possam ingerir substâncias fora de sua dieta natural em momentos de fome, isso não as torna fisiologicamente adequadas. O consumo de vegetais, por exemplo, pode elevar o pH estomacal, comprometendo a digestão de proteínas e gorduras e levando à atrofia da mucosa gástrica. Indivíduos que adotaram dietas vegetarianas/veganas por longos períodos podem necessitar de avaliação endoscópica antes de uma transição para uma dieta carnívora.

• pH estomacal: Um pH saudável é de 1.5, capaz de digerir até ossos.

• Digestão da carne: A digestão completa da carne pode levar de 12 a 24 horas, o que é fisiológico, dado que a espécie humana foi projetada para uma única refeição diária.

Jejum e Desempenho Físico: O Caçador Interior

A noção de fraqueza durante exercícios em jejum é um mito. O ser humano foi projetado para caçar em jejum. A prática de exercícios físicos é consideravelmente menos demandante que a atividade de caça. O projeto fisiológico humano favorece um aumento da energia em jejum. Indivíduos cetoadaptados demonstram maior rendimento e energia durante treinos realizados em jejuns prolongados.

Dieta Carnívora e Emagrecimento: A Saúde como Prioridade

A dieta carnívora não é primariamente uma dieta para emagrecimento, mas sim uma dieta para a saúde. O emagrecimento é uma consequência natural de um corpo saudável. Inicialmente, a perda de peso pode ser rápida devido à desinflamação, mas pode estabilizar em um platô. Para um emagrecimento sustentado com a dieta carnívora, as mitocôndrias precisam estar aptas a utilizar a gordura como fonte de energia. Esse processo pode levar tempo, e a orientação de um profissional de saúde qualificado pode acelerar o processo.

• Dieta Carnívora Bem Estruturada: Recomenda-se que 70% das calorias provenham da gordura animal para assegurar saciedade e prevenir o excesso de proteína (que pode ser convertida em glicose e levar ao ganho de peso).

• Epilepsia: O jejum e a dieta cetogênica são terapias comprovadas para epilepsia refratária, especialmente em crianças. Picos de glicose são frequentemente os desencadeadores das crises.

• Sono: Em um estado de jejum adaptado, a qualidade do sono é significativamente aprimorada, resultando em um descanso reparador e ausência de fadiga ao despertar.

Câncer: Uma Perspectiva da Doença Moderna

O câncer é uma doença que tem sua incidência dramaticamente aumentada nos tempos modernos. Nos últimos 100 anos, a prevalência disparou. Em contraste, há 10.000 anos, antes da agricultura e do surgimento de alimentos como grãos, xarope de milho e gorduras vegetais hidrogenadas (todos agentes pró-cancerígenos), a incidência era quase nula. O investimento massivo da indústria farmacêutica em tratamentos oncológicos reflete a expectativa de um aumento significativo nos casos futuros.

Leite, Kefir e Temperos: Avaliando o Consumo

• Kefir: Acredita-se que o ideal não é a introdução de bactérias exógenas, mas sim nutrir o sistema digestivo para promover o crescimento natural de uma microbiota saudável.

• Horário ideal para se alimentar: Meio-dia.

• Fígado gordo e triglicerídeos elevados: A dieta carnívora é a abordagem mais eficaz, pois triglicerídeos altos indicam lesão mitocondrial e o fígado gordo é um acúmulo de carboidratos.

• Leite cru: Embora menos prejudicial que o pasteurizado, o consumo de leite não é recomendado sob nenhuma condição para humanos.

• Temperos: O sal é o tempero ideal na dieta carnívora. Outros temperos são aceitáveis se não causarem disbiose (como o alho).

Em suma, a jornada para a saúde ideal através da alimentação ancestral e do jejum inteligente é singular para cada indivíduo. As informações compartilhadas aqui oferecem um ponto de partida, um conjunto de princípios para iniciar sua transição rumo a um estilo de vida mais alinhado com a nossa fisiologia. Convidamos você a explorar esses conceitos e a observar as respostas do seu próprio corpo.

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